网红脱糖电饭锅被曝并不脱糖，与普通电饭锅没差异，这算欺诈吗_还有哪些名不副实的网红产品_-营养师顾中一

我认为央视这期节目有问题 ，首先，选的这款电饭煲效果不好不等于其他同类电饭煲都没用，通过改变米饭工艺改善血糖是可能的，甚至我看到像节目中这种血糖下降更平缓，我会觉得是好事。

“脱糖”这个词背后的原理，实际只是能够减少一点简单糖，转化一部分淀粉变得不被人消化，从而延缓血糖升高和下降速度，不是可以随便吃还不升高血糖。

本文 2200 字，写作用时 1 小时，阅读大约需要 4 分钟

- 目录 -

1. 节目哪里不合理？

2. 电饭煲确实可以增加抗性淀粉

3. 从节目里可以学到什么？

▎ 原理讲得对

▎ 此糖非彼糖

▎ 成分变化不如吃了有效

▎ 怎么算有意义？

5. 降糖电饭煲的硬伤

6. 建议做法

1. 为什么我不认同结论？

我个人觉得这期节目它总体来说有很多的优点，但是得到的结论却并不合理。

是因为他只拿了一个电饭煲去做了实验，就得到了这样一个结论，顶多是你能说明这款产品它宣传可能有虚假宣传或者名不副实，但是你现在不能把这一大类的产品全都给否定了，毕竟它是一个工业产品，不同的原理，不同的专利，产品数据上有差异，性能不一样，这很正常。

就好像你拿一个空气净化器你说测完了之后效果不太明显，你就说所有的空气净化器都没用，是一样的道理。

尤其是刚才我还大体上网搜了一下，反正我看上去跟节目中已经长得非常像的一款电饭煲是卖100多块钱。

无论一些大品牌卖的脱糖电饭煲，还是一些这两年新出的一些别的品牌，很少有这么便宜的对吧？很多都是卖一两千两三千的。

如果是用最低端的一款产品，说明一大类产品都不靠谱，我觉得也有失公允。

2. 电饭煲确实可以增加抗性淀粉

▎理解什么是糖

首先我们得理解什么是糖。现在很多人把 糖类（碳水化合物）与 简单糖（单糖、双糖）等同了。对于一般食品标签，我们所说的 无糖、总糖含量的中的糖，是指的 单糖和双糖，检测方法主要是通过测试还原糖来换算。

▎真的能减吗？

广东省消委会于今年3月至7月联合佛山市消委会，委托第三方检测机构开展过“低糖”电饭锅商品比较试验。20款样品中有18款样品低糖档位蒸煮的米饭与普通米饭相比，还原糖含量有不同程度减少，而抗性淀粉含量不同程度增加。

所以从成分含量来说是可以做到的。。

原本的淀粉转化成抗性淀粉，人体淀粉酶就不能消化了，确实可以降低血糖。

很多这种米饭它在加工的过程中会可以增加它里边的抗性淀粉的含量。

本身淀粉可以分直链淀粉和支链淀粉，其中有一部分经过一定的加工，比如让它的温度降低，甚至有的是负压的一个工艺，可以使里边的抗性淀粉含量增加。

我看到过的专利最多可以使抗性淀粉增加到40%，相当于你吃下去的40%其实不能消化（这样的米饭好不好吃另说）

一般市面上的产品得看他怎么宣称的，有的可能是没什么效果，但有的可能还是能稍微多一些的。

你不说那么神奇的电饭煲，你就把它米饭就是刚才那种方法，你自己在家里淘洗一遍，把做到一半的米饭给他拿水，冲完了之后，你把它放凉了，抗性淀粉都能够增加很多，只是比例增加了很多，比如从每100克0.6增加到一点几，这都是有论文数据的，这肯定可以的。

所以这个原理并不神奇，是可能有效的。

关键就看他具体这款产品它是什么样的一个工艺，能实现怎样的效果。

3. 从节目里可以学到什么？

这个节目我觉得有很多优点，特别是他把很多原理还是讲的很到位的，我下面结合着这些优点跟讲一讲所谓的脱糖电饭煲它一般是什么原理。如果大家想要去买，要注意哪些话术？

▎ 原理讲得对

首先说这期节目他讲的最好的一点是他把这些电饭煲的一个最核心的原理讲到位了，这些米饭它相当于是做到一半把水，特别是蒸米饭带着的一些还原糖的这些水把它冲刷掉了，等于有点类似于一个沥米的一个过程，这个过程可以大大地降低容易溶解的一些还原糖，这个是有效的。

▎ 此糖非彼糖

他说他所谓的降糖，指的并非能够降低你吃了米饭之后能够降低血糖，而是说它能够把米饭中的一部分糖含量能够降低一下。

如果按照国家标准，一般说到的这个检测它一个食品中的糖特指的是单糖和双糖，并非淀粉那些都算是糖类，因为很多现在流行的讲饮食的一些人，他所谓的抗糖化或者低糖饮食，糖是一个泛化的概念，是把所有的碳水化合物，所有的糖类全算在里边了，这是第一点，可能是冲掉了一部分糖。

▎ 含糖量有变化不如吃了血糖有变化

这个原理是这样子，再来说，我刚才说很多厂家的宣传时候容易偷换概念，他用的是检测的一个数值，但是给你的感觉好像就是说这个人吃了之后能够降血糖一样。

目前做了临床试验来证明能够降血糖的产品在市面上肯定是比较少的，因为你能去做这个实验，要求比较高，严格上来说可能还得需要有相关的，比如你是医疗器械也好或者你是保健食品也好等等，会有一定或者你是有一个相关什么样的课题也好，是有一定要求的。

要我说央视的节目做的还是挺好的，他真的去找了十几个志愿者去测了一个对照，看同样的米、同样的水，到底血糖的波动成什么样子。

▎ 怎么算有意义？

那只是让我觉得有点不太合适的是。

大家可以看节目中的图是血糖曲线是有明显的差异的，但是以峰值来看，下降的那一点，按照北京营养源研究所的研究人员，她所说的是差异，没有统计学意义，但我觉得你不能光看峰值，你得看曲线本身他变得更加平稳了（曲线下面积增加），持续的时间更久了，让你的血糖波动并不是骤上骤下的，这肯定是有意义的。

一般会伴随着饱腹感增强。

从日常的血糖管理，从糖尿病管理的角度，这还是有价值的。

所以我觉得这件事如果他真的按照按我刚才上淘宝搜的那样，是一个很便宜的产品，能够起到这样的效果，但它还是不错了这个产品。

具体宣传上有没有骗人不好说，但就起码从现在做完试验的曲线图来看，还可以买的。

但是咱们有一说一还是存在很多法规的问题，因为从法规角度，他所谓的降糖那是什么一个概念，而且涉嫌到一些医疗的宣称了很可能是违法的，这是要注意。

但是我觉得从一个产品是否适合买的角度以及拥抱新的科技，对未来的这类产品，仍然还是应该抱有一个期待的。

4. 降糖电饭煲的硬伤

就我所知目前这些产品，最大的一个问题在于它的前面沥米的过程会流失很多的营养的，因为很多米它里边有一些维生素、矿物质的糙米更明显，总之糊粉层什么的，里边的营养价值还是挺高的。

因此你这么经过这样一个淘洗，你可能还得稍微再吃点B族维生素，才能够把这部分营养补回来。

但除此之外也就没有什么缺点了，而且这类的电饭煲它能有这样的工艺，一般来说也都可以做糙米饭的或者说做杂粮饭的。

5. 建议这么做

你用好一点的电饭煲来做杂粮饭，一方面又能获得更多的膳食纤维、维生素、矿物质，另外一方面血糖也可以更平稳一些，这是一个更好的选择。

总之产品买不买有你这期节目我觉得他做的也有很多的优点，但是你拿搞不清楚很可能是200块钱左右的产品来把一大类所有的产品全都给否定掉了，这是不太严谨。

好了，我是营养师顾中一，一个名字叫zhongyi，但是不讲中医的营养师。

个人简介：顾中一，北京营养师协会理事，全国首批科学传播副高职称，清华大学公共卫生硕士，八年三甲医院营养师经验。所著科普图书已销售十余万册，入选福布斯中国50位意见领袖榜。欢迎在知乎和各个平台关注我哦~

信息仅为科普，不应视为诊疗建议，不能取代医生对特定患者的个体化判断

参考资料：（更新日期2020年10月29日）

[1] “低糖”电饭锅怎么选？广东省消委会发布提示 http://gd.people.com.cn/n2/2020/0802/c123932-34199814.html

[2] 广东省消委会检测20款“低糖”电饭锅，两种情况慎重购买|低糖|电饭锅|淀粉_新浪新闻 http://k.sina.com.cn/article_1652484947_627eeb530200104iq.html

[3] 范志红.“控糖”电饭煲到底能不能帮你控血糖？ - 生活百科 - 广东消费网(广东省消委会消费维权网) http://www.gdcc315.cn/show-16-51184-1.html

[4] GBT23780-2009

[5] https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/nbu.12244

[6] Bodinham C L , Frost G S , Robertson M D . Acute ingestion of resistant starch reduces food intake in healthy adults[J]. BRITISH JOURNAL OF NUTRITION, 2010.

[7] Lockyer S , Nugent A P . Health effects of resistant starch[J]. Nutrition Bulletin, 2017, 42(1):10-41.

[8] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29274892/

[9] 孟少华. 双改性籼米抗性淀粉的制备及其体内降血糖与预防结肠癌的功效研究[D]. 合肥工业大学, 2014.

[10]陈丹慧, 刘正茂. 一种不添加化学物质显著提高米饭抗性淀粉的制备方法:.

[11]陈明芬, 王增兴. 提高米饭或淀粉类食品中抗性淀粉含量的方法: CN.

[12]Chiu Y T , Stewart M L . Effect of variety and cooking method on resistant starch content of white rice and subsequent postprandial glucose response and appetite in humans[J]. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, 2013, 22(3):372-379.

[13]https://www.sciencedirect.com/topics/biochemistry-genetics-and-molecular-biology/resistant-starch

[14]《WS/T 652-2019食物血糖生成指数测定方法》

评论区

璇小瞳: 此答颇有知乎遗风啊 👍🏽18 💭N/A IP 🕐2020-10-29 23:08:42

│ └── 唐三酱: 说的也是事实，有理有据 👍🏽2 💭N/A IP 🕐2020-10-30 01:13:27
│ └── 银色月影: 知乎死了？ 👍🏽0 💭N/A IP 🕐2020-10-30 23:25:22

迷糊的老猫: 有理有据，摆事实讲道理，这才是知乎该有的回答 👍🏽16 💭N/A IP 🕐2020-10-29 22:52:30

│ └── 营养师顾中一: 哈哈，谢谢鼓励和认可 👍🏽0 💭N/A IP 🕐2020-10-29 23:05:55

BEAUTYCHINA: 最后建议里说的对，其实直接吃杂粮饭实在的多 👍🏽7 💭N/A IP 🕐2020-10-29 22:58:17

开拓者N: 颇有知乎遗风，一本正经的胡说八道。 👍🏽6 💭N/A IP 🕐2020-10-30 07:42:40

│ └── happy everyday: 哪里胡说八道了？ 👍🏽0 💭N/A IP 🕐2020-10-30 08:04:48
│ └── 开拓者N: 电饭锅能给米表面镀银吗？如果不能，这个锅煮出来的粥和饭，血糖曲线能下降成怎样？ 👍🏽0 💭N/A IP 🕐2020-10-30 09:07:23
│ └── 知乎用户MTW6Yg: 贴吧遗老么？说了是血糖曲线下降速度变慢而不是峰值降低，还在这哒哒哒哒哒哒哒哒哒 👍🏽2 💭N/A IP 🕐2020-10-30 09:35:55
│ └── 营养师顾中一: 把原本转化成抗性淀粉，人体淀粉酶就不能消化了，确实可以降低血糖。 👍🏽0 💭N/A IP 🕐2020-10-30 10:24:14
│ └── 开拓者N: 降低多少，有明确数字吗？ 👍🏽0 💭N/A IP 🕐2020-10-30 10:29:03
│ └── 营养师顾中一: 有呀 参考文献里 市面上成熟产品转化20%没问题 极端的40%也行 👍🏽0 💭N/A IP 🕐2020-10-30 11:01:31
│ └── 张凯强: 咱能不能看完再黑 👍🏽0 💭N/A IP 🕐2020-10-31 01:31:33

电视机推荐2025: 通读下来的感受是，作者还需要对语言进行精炼和整理啊，叙述上不是很流畅，内容是挺好的。 👍🏽5 💭N/A IP 🕐2020-10-29 23:36:15

│ └── 营养师顾中一: 其实这是我一口气录的视频再转成的文字… 抖音B站搜顾中一有7分钟的完整视频 [飙泪笑] 👍🏽0 💭N/A IP 🕐2020-10-30 00:23:55
│ └── 白眼果蝇: 猜到了肯定是语音转的文字 👍🏽1 💭N/A IP 🕐2020-10-30 00:56:29
│ └── 电视机推荐2025: 难怪那么口语化，视频转文字还有这么高的质量，很强 👍🏽0 💭N/A IP 🕐2020-10-30 15:26:47

cai: 这营养师绝对厂家的，还单糖多糖，这词儿经常听传销的提过 👍🏽4 💭N/A IP 🕐2020-10-30 00:26:27

│ └── 白眼果蝇: 啊这 高中生物也提这个概念啊… 👍🏽10 💭N/A IP 🕐2020-10-30 00:56:59
│ └── 唐三酱: 专业一点你说，搞传销，通俗一点，你说不专业骗人[捂脸] 👍🏽5 💭N/A IP 🕐2020-10-30 01:14:35
│ └── 栋梁: 我们说到“肉”能分清氨基酸和蛋白质，说到“米”怎么就不能说成单糖和多糖了呢 👍🏽5 💭N/A IP 🕐2020-10-30 01:18:12
│ └── Hh爱辉辉: 高中生物老师也经常讲单糖多糖，他们也传销吗 👍🏽2 💭N/A IP 🕐2020-10-30 02:05:16
│ └── 安妮: 这次难道不是营养学教科书上的吗…你肯定也觉得医生都是骗钱的，生病应该熬过去不该上医院的对吧。 👍🏽2 💭N/A IP 🕐2020-10-30 05:45:37
│ └── 可能性: 我只能说，你的签名栏写的是实话…… 👍🏽2 💭N/A IP 🕐2020-10-30 07:16:25
│ └── 营养师顾中一: 我说的是单糖和双糖…这不是高中生物知识吗 👍🏽2 💭N/A IP 🕐2020-10-30 07:48:18
│ │ └── 小猫一头: 总结一下你的话，还是能起到百分之0.005的作用的，所以不算骗人？ 👍🏽0 💭N/A IP 🕐2020-10-30 08:12:30
│ │ └── 营养师顾中一: 不是 有数据可以降低40%（好不好吃不知道） 👍🏽0 💭N/A IP 🕐2020-10-30 11:00:28
│ │ │ └── 唐三酱: 有权威认证的，科学检测成果，说是骗人，我觉得有点过了 👍🏽0 💭N/A IP 🕐2020-10-30 16:59:22
│ │ └── 敦略萌: 总结错了，降糖速度更平缓=延长饱腹感=降低食欲，普通电饭煲升糖速度快和降糖速度更快，意思就是吃饱饭很快饿。 降糖速度快和慢通俗解释就是饿的快和饿的慢。 👍🏽0 💭N/A IP 🕐2020-10-30 20:55:45
│ │ └── Genny Yasko: 没关系，饿不饿主要还是看你胃排空的速度而不是血糖。不然那些血糖很高的糖尿病患者岂不是不会饿？恰恰相反，三多才是他们的特征(多饮多食多尿) 👍🏽0 💭N/A IP 🕐2020-10-30 23:46:25
│ │ └── 敦略萌: 有道理 👍🏽0 💭N/A IP 🕐2020-10-31 01:29:13
│ └── 黄达充: 搞传销的一天吃三顿饭你也一天吃三顿饭 你是不是也是搞传销的？ 👍🏽0 💭N/A IP 🕐2020-10-31 08:10:19

决明: “你用这类电饭煲来做杂粮饭，一方面又能获得更多的膳食纤维、维生素、矿物质，另外一方面血糖也可以更平稳一些，这是一个更好的选择。”粮食里较为丰富的维生素，大都是水溶性维生素吧。个人感觉正常锅煮杂粮饭更好。 👍🏽4 💭N/A IP 🕐2020-10-29 23:01:21

│ └── 营养师顾中一: 谢谢看完哈，说实话主要是我最后一个小标题加的位置不太好，容易引起歧义，其实连贯起来，我的意思是用普通电饭煲也行，另外似乎这种电饭煲它有普通的煮饭的模式，比起最便宜的电饭煲，更容易做杂粮饭。 👍🏽0 💭N/A IP 🕐2020-10-29 23:05:26

学习太累了: [飙泪笑]，我买的就是1000块的那个米家脱糖电饭煲，只是为了洗点淀粉下去 减肥罢了 👍🏽3 💭N/A IP 🕐2020-10-30 00:30:58

│ └── 唐三酱: 确实只能降糖，控糖，打脱糖的噱头就有点过了 👍🏽1 💭N/A IP 🕐2020-10-30 01:15:24
│ └── 营养师顾中一: 减肥只能说理论上有点用，估计帮助不大 👍🏽0 💭N/A IP 🕐2020-10-30 10:22:15

Stone: 我严重怀疑这文章是不是手打的，估计是口打的 👍🏽2 💭N/A IP 🕐2020-10-30 07:55:21

│ └── 营养师顾中一: 是对着镜头录完直接转的文字 👍🏽0 💭N/A IP 🕐2020-10-30 10:26:31
│ └── 营养师顾中一: 是对着镜头录完视频直接转的文字 👍🏽0 💭N/A IP 🕐2020-10-30 10:27:43

唐三酱: 降糖不是脱糖，电饭煲那么多品牌，难道全部是虚假宣传，真的拿技术研发团队的智商在地上摩擦？ 👍🏽2 💭N/A IP 🕐2020-10-30 01:01:23

│ └── 淄神经内科黄主任: 确实全都是噱头，此外还有空气净化器。按照你的思路，那少吃半碗米饭，不是更能降糖？？没有需求就创造需求，没有概念就创造概念。 👍🏽3 💭N/A IP 🕐2020-10-30 01:37:39
│ │ └── 安妮: 惊人！不吃饭就不会摄入糖分！！直接诺贝尔！不吃饭就会死！！所以死了就不用摄入糖分！！两个诺贝尔到手！好了，我们至少要在活着这个前提下讨论能不能降糖吧…假设人均吃200g米饭，然后比较哪个升糖曲线才合适吧。 👍🏽0 💭N/A IP 🕐2020-10-30 05:49:34
│ │ └── 唐三酱: 概念是技术支撑起来的，不降糖电饭煲，少吃半碗饭，也是一种选择啊，没有错啊 👍🏽0 💭N/A IP 🕐2020-10-30 13:20:44
│ │ └── 淄神经内科黄主任: 概念是技术支撑起来的？？？首先不说你这句话就错的离谱，你还搞错了因果。其次，这个炒作的降糖电饭锅，我真没看出来什么技术，原理就如同把米多洗几次，然后开始虚构概念，这就降糖了。把200g的米，洗掉一层米浆，变成190g了，可不降糖了。整体摄入糖分当然少了。简直侮辱智商。 👍🏽0 💭N/A IP 🕐2020-10-30 23:58:40
│ │ └── 唐三酱: 评论不能放图，行，你说的对 👍🏽0 💭N/A IP 🕐2020-10-31 00:04:52
│ │ │ └── 媚無: 百度百科创研—专业网络营销服务提供商，是最具实力最具影响力的，集营销型网站建设、网络推广、网络营销服务等于一体的“一站式”综合互联网应用服务公司。旗下拥有湖南创研科技有限公司、北京创研科技有限公司、广州创研科技有限公司、湖南狼客网络传媒有限公司、武汉创研科技有限公司， 公司主要从事网站建设、网络推广、网络公关、网络外包等应用等领域。怪不得呢，公关吗 👍🏽0 💭N/A IP 🕐2020-11-10 06:33:31
│ │ └── 安妮: 你应该是认为生病去医院看病就是在收智商税的那种人吧。 👍🏽0 💭N/A IP 🕐2020-11-01 10:14:15
│ └── 小猫一头: 降百分之0.005，有意义？ 👍🏽1 💭N/A IP 🕐2020-10-30 08:13:16
│ │ └── 费德尔: 我也觉得啊，一个小电饭煲能洗掉多少淀粉？想测的话数据肯定能测，专家故意模糊其词而已 👍🏽0 💭N/A IP 🕐2020-10-30 10:07:09
│ │ └── 唐三酱: 不是所有电饭煲都是0.005，有一说一，你去京东上看看 👍🏽0 💭N/A IP 🕐2020-10-30 13:19:30
│ └── 小猫一头: 这啥破电饭煲明明就是收高中不好好学习的呆鸟的智商税[摊手] 👍🏽1 💭N/A IP 🕐2020-10-30 08:14:17

TRIP: 半天终于看到个理性的回答，前面一堆只会喊这“智商税”的劣质答案，然后却不知道合格产品的降糖电饭煲还真是可以降糖的。 👍🏽1 💭N/A IP 🕐2020-11-02 13:14:47

吾王沉沉: 很多人一看题目就直接拍死了，其实可以确定肯定降糖。沥出的汤里除了水就淀粉最多。这样一竿子打死的氛围让人挺无语的。 👍🏽1 💭N/A IP 🕐2020-11-01 20:03:42

迷糊的糊糊涂涂: 不支持，大多人无法理解直链淀粉和直链淀粉，更不能理解什么含糖量降低，为什么就不降血糖了。高学历的人往往犯了严谨的错误，把大众想想成和自己差不多水平的人。但中国百分之八九十的人根本没有接受过化学教育，这种解释方式无异于对牛弹琴 👍🏽1 💭N/A IP 🕐2020-10-30 11:03:09

在河之东: 先插个眼，查了一下基本上，首先，您说的淘宝千元电饭锅操作也基本是负压，恒温产生抗性电粉，这一条有待查文献如何产生抗性淀粉。大部分人说的隔夜饭抗性淀粉含量会增加。其次大部分电饭锅都有多次“沥糖”这个操作，也就是多次淘米。好多家都宣称降低糖量50%，增加抗性淀粉24%，这个也需要查证。最后吐槽一句，这样折腾一遍我还吃什么大米？ 👍🏽1 💭N/A IP 🕐2020-10-30 08:25:13

│ └── 营养师顾中一: 你说的和我说的一样呀… 👍🏽0 💭N/A IP 🕐2020-10-30 10:27:32

凌风: 反正都要煮熟你这种就和煮稀饭和煮干饭一个道理，难道煮的方式不一样出来的就不是米了？跟无烟锅一样。 👍🏽1 💭N/A IP 🕐2020-10-30 07:52:02

│ └── 营养师顾中一: 你知道粥和米饭血糖反应不一样吗？ 👍🏽2 💭N/A IP 🕐2020-10-30 11:07:31

巴渝数学派: 不愧是清华大学的。水平就是不一样，上面一堆回答见到网红产品几个字就知道一味地喷。视频中送去测试的电饭煲一看质感就不咋地。我母亲患有糖尿病，去年我给她买了一个巧釜的脱糖电饭煲，她说以前用普通电饭煲后上厕所会不舒服，用脱糖电饭煲后就没有不舒服，效果还是有的，只是没那么大，我估计能降个百分之十五左右。我认为这就足够了 👍🏽1 💭N/A IP 🕐2020-10-30 02:33:15

│ └── 营养师顾中一: 其实血糖反应的个体差异非常的明显，得看患者自己的反应，当然了，其他的很多糖尿病的饮食技巧也很重要 👍🏽0 💭N/A IP 🕐2020-10-30 10:40:05

舒克和蛋挞: 那这个锅的原理和以前的水捞饭有什么区别？水捞饭的做法就是大米加多量的水蒸煮到半熟，把多余的水倒出去另作他用（我家是哈尔滨的，以前人做水捞饭沥出的水用来炖菜，可以增香的），上屉蒸熟，这就是水捞饭了。 👍🏽1 💭N/A IP 🕐2020-10-30 00:02:57

│ └── 营养师顾中一: 主要原理很接近，另外也有一些电饭煲有具体的工艺 👍🏽1 💭N/A IP 🕐2020-10-30 00:24:27
│ │ └── 知乎用户9VXIMF: 关键是淀粉跟口腔中的酶产生糖。电饭煲工艺再怎么改进，是改变淀粉的性质还是减少淀粉的含量。学过质量守恒定律都不会往这方面去做文章误导。电饭煲的工艺改进增加米饭的口感跟营养保留才是它发展的意义。不过这个锅也不能电饭煲一个环节去背。 👍🏽0 💭N/A IP 🕐2020-10-31 11:52:40
│ └── 薰衣草: 区别就是方便啊[飙泪笑] 我姨夫有糖尿病，他就是煮水捞饭，我本来就想给他买一个的，想上网搜下有没有糖尿病人用过之后测了血糖的回答，结果居然搜到的全是为了减肥买的这个电饭煲，都没任何参考价值[捂脸] 👍🏽0 💭N/A IP 🕐2020-11-01 22:39:06

风林: 不如研究个做夹生饭的电饭煲，难吃自然就少吃，也就降糖了。 👍🏽0 💭N/A IP 🕐2020-11-14 13:28:02

dak: 为什么第一张图表，红线的曲线下面积看起来比蓝线曲线下面积大好多？ 👍🏽0 💭N/A IP 🕐2020-11-03 11:07:01

不锈钢老鼠: 多加点奶油也能有效降血糖…… 👍🏽0 💭N/A IP 🕐2020-11-02 13:57:20

深藏Blue的飞翔: 我们四川人过去就喜欢吃甄子饭。就是那种会沥出米汤的饭。我只有一个朴素的认知，米汤里有淀粉。降糖电饭煲做出来也有米汤。那么起码比普通电饭煲多分离出去了部分淀粉。那么同样吃一碗饭，肯定是降糖电饭煲做出来的饭，转换的血糖应该要少点。问问大佬，不知道我这个认知是否有错误。 👍🏽0 💭N/A IP 🕐2020-10-31 12:12:24

│ └── 营养师顾中一: 他所谓的脱糖主要是指的这个作用，不过更有影响的，其实是抗性淀粉的增加 👍🏽0 💭N/A IP 🕐2020-11-01 12:02:06

蓝天白云: 某高端降糖电饭煲宣称是通过糙米发芽技术降糖，请问这个技术有实际用处吗？ 👍🏽0 💭N/A IP 🕐2020-10-30 22:38:00

│ └── 营养师顾中一: 主要是糙米饭相比于白米饭有好处 👍🏽0 💭N/A IP 🕐2020-10-31 00:43:10
│ └── 蓝天白云: 老师按照你说的在你b站的个人主页没有关于电饭煲的视频 👍🏽0 💭N/A IP 🕐2020-10-31 01:16:52
│ └── 营养师顾中一: 顾中一在BB 👍🏽0 💭N/A IP 🕐2020-11-01 12:12:27

刘阳: 我不太明白这玩意意义在哪，少吃两口不就行了么 👍🏽0 💭N/A IP 🕐2020-10-30 14:22:23

│ └── 薰衣草: 因为绝大多数消费者是冲着减肥去的… 而实际上这个产品应该是给糖尿病人设计，让他们吃饱的同时血糖升降不要太快。 👍🏽0 💭N/A IP 🕐2020-11-01 22:43:57
│ └── 知乎用户GUr4qz: 作为减肥人士，我在少吃两口的基础上，身体吸收的糖分更少这不锦上添花，可以让身体的激素分泌更平稳，这样子不挺好。除了糖尿病病人以外，这种降糖对于孕妇也很重要，多去看看那些为了降糖抗糖而辛辛苦苦不吃碳水的群体吧 👍🏽0 💭N/A IP 🕐2020-11-09 10:54:16

周若一: 知乎是讲道理的地方 👍🏽0 💭N/A IP 🕐2020-10-30 10:28:40

开拓者N: 你是日本之家吧遗老么？我狼牙棒还能杀死癌细胞呢，让癌症病人天天狼牙棒煲汤行不行？能下降多少百分比的速度，你说出来让大家亮眼亮眼。 @oak bomb 👍🏽0 💭N/A IP 🕐2020-10-30 10:18:33

│ └── 营养师顾中一: 参考文献6到9 👍🏽0 💭N/A IP 🕐2020-10-30 10:29:11

浪子zz: 查了抗性淀粉制备工艺 根据电饭锅原理 我认为他的原理有 热处理法和蒸汽加热法 蒸汽加热法中只提及了豆类 没提及米类 他给出的增加抗性淀粉增加比例是19-30 3-5倍 通过查看其他文献 我认为米中抗性淀粉含量是百分之6-7 热处理法中虽然也不是大米但是也大概是增加了百分之18 我个人认为他的增加抗性淀粉在百分之18左右 加上去除水溶性淀粉 效果更佳 如果就花一百多这种和普通电饭锅相近的价格可以达到这种效果的话 我觉得不算是智商税[思考] 👍🏽0 💭N/A IP 🕐2020-10-30 09:35:06

│ └── 营养师顾中一: 豆类是因为本来就有抗性淀粉，你可以直接看下我的参考文献，尤其是后面的那两个专利 👍🏽0 💭N/A IP 🕐2020-10-30 10:28:57

北冥有鱼: 其实生活中饮食完全脱糖比较难做到，甚至是难操作，但是可以做到升血糖更平稳，持续时间也较长，这样比脱糖这种一刀切更有意义 👍🏽0 💭N/A IP 🕐2020-10-30 08:43:31

│ └── 营养师顾中一: 哪家其实也不是说能去掉所有碳水… 👍🏽0 💭N/A IP 🕐2020-10-30 10:43:10
│ └── 北冥有鱼: 碳水很可怜，其实他供能直接迅速，如今却被人嫌弃。真正的原因是现代人食物精细化太过，过分的精加工占据了饮食习惯，满足的口感跟味觉，让身体背负了后果，正常的饮食做到食物多样化，增加粗粮比例应该就没问题了，对于已经确诊血压血糖问题的人则要认真的控制碳水摄入，这样理解不知道有没有问题 👍🏽0 💭N/A IP 🕐2020-10-30 16:26:53
│ └── 营养师顾中一: 没问题 👍🏽1 💭N/A IP 🕐2020-10-31 00:43:37

神探伽利略: 够理性 👍🏽0 💭N/A IP 🕐2020-10-30 08:14:04

Stone: 我有一种感觉，这个电饭锅要火🔥 👍🏽0 💭N/A IP 🕐2020-10-30 08:01:52

S1mpleSonny: 在你的b站小号看过一遍，又来知乎看一遍[捂脸] 👍🏽0 💭N/A IP 🕐2020-10-30 01:48:11

│ └── 营养师顾中一: 握手 👍🏽0 💭N/A IP 🕐2020-10-30 07:50:13

臭小子: 我建议你可以看下 你后面的第二条回答，他附上了《广告法》，最后一条商家明显违反了 👍🏽0 💭N/A IP 🕐2020-10-30 01:21:45

│ └── 营养师顾中一: 看了，我文中不是说了吗？ 👍🏽0 💭N/A IP 🕐2020-10-30 07:50:08
│ └── 臭小子: 你写太多了，看不完[飙泪笑][飙泪笑][飙泪笑] 👍🏽0 💭N/A IP 🕐2020-10-30 14:00:20
│ └── 营养师顾中一: 哈哈 所以我放了标题。。。 👍🏽0 💭N/A IP 🕐2020-10-30 15:10:54

栋梁: 专业的事情还是让专业人来答吧，我们不要瞎起哄 👍🏽0 💭N/A IP 🕐2020-10-30 01:16:01